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  • 动物源性食品安全知识要点 如何严防动物源性疫病的传播?江南大学王建华这样说!

    发布时间: 2021-07-21 02:12首页:主页 > 理财基础 > 阅读()

    2019年末,武汉爆发新型冠状病毒。恰逢春运交通高峰,肺炎疫情迅速席卷全国。初步调查显示,病毒爆发的地点可能是华南海鲜市场,而病毒感染的缘由疑似为野生动物的非法交易与食用。

    谁曾想到,

    一只野生动物,

    一个管不住嘴的人,

    竟然给2020年的中国和世界

    带来了这么大的影响。

    2020年1月30日和2月4日,中国食品安全网分别刊发了江南大学食品安全风险治理研究院副院长王建华教授的文稿《严禁野生动物非法交易,共同织牢社会安全保护屏障》、《强化野生动物疫病源防范,全力保障公共卫生安全》,两篇文章均被中共中央宣传部“学习强国”学习平台转发。

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    王建华 管理学博士,江南文化研究院、无锡大运河文化带建设研究院副院长,江南大学商学院教授、博士生导师,同时兼任江苏省重点培育智库“江苏省食品安全风险治理研究院”副院长。主要从事消费者行为科学,农产品安全生产的理论与政策研究。

    江南大学至善生肖勇鹏等同学,

    以空中连线的方式,

    采访了王建华教授,

    请他为我们深度解读

    野生动物的非法交易与食用这个话题。

    1、通过疫情我们知道野生动物会给人类健康带来极大危害,此外交易野生动物还会有哪些影响?

    众所周知,人类和自然是一个对立统一体,相互依赖而共存亡。生物靠生物链联系在一起,交易野生动物会破坏生物多样性和生态平衡。

    不仅如此,野生动物种类的减少会导致其他野生动物的退化、灭绝或者爆发式繁衍,对生态系统造成不可逆转的伤害。

    除此之外,交易野生动物还会破坏社会大众的伦理逻辑和伦理效用。野生动物的交易问题不仅仅是道德层面的基本要求,也关乎伦理问题的选择。

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    野生动物是大自然的馈赠,非法交易野生动物不符合人们的道德与情感诉求;而且野生动物的质量安全性较低,消费者从消费野生动物产品中能够获得的个体效用也会相应降低。

    2、为什么非法交易野生动物会屡禁不止?

    非法交易野生动物屡禁不止有许多方面的原因:一是部分食客的食品安全意识不足,存在关于野生动物的认知误区,认为野生动物肉质更为鲜美,营养更为丰富,并且只要熟食就不存在风险。也有部分食客存在猎奇心理,想要尝试新鲜事物而忽略了潜在的风险。

    二是售卖者的逐利意识强烈,再加上他们生态意识和法律意识浅薄,没有认识到捕杀野生动物对于生态环境的严重危害,对于自己的非法行为存在侥幸心理。

    三是相关部门宣传力度不足,监管不力。部分民众法律意识淡薄是由于缺乏了解和学习相关法律的渠道,在一定程度上说明相关部门的宣传工作没有到位。

    3、非法交易野生动物是如何危害食品安全的?

    目前,在现代医学所认知的人类传染性疾病中,超过60%的疾病来源于动物。餐桌上的野生动物大都非法获得而没有经过检疫,并且野生动物常常被毒饵猎杀并以不卫生的方式运输、销售。

    接触和食用野生动物可能会使野生动物所携带的细菌、病毒等传染病源在人类之间传播,不仅容易造成食品安全事故,对自身健康造成严重威胁,而且加大了疫病传染的可能性。

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    4、 人类食用野生动物与食品安全、公共卫生之间的关系是怎样的?

    严禁非法食用野生动物是保障食品安全和公共卫生的必然选择和重要举措。随着生态环境的恶化和环境污染的加剧,许多野生动物也深受其害。

    多数野生动物不具备分解污染物的能力,污染物长期积存体内,人们食用后极易导致慢性中毒。而且许多动物体内存在着内源性毒性物质,盲目食用也会对人的健康和生命造成危害。

    此外,野生动物源性疾病对于公共卫生存在着严重威胁。从非典事件和埃博拉病毒事件可知,野生动物疾病与人类的健康有着直接关系。

    野生动物是许多病毒的携带体,人类捕杀、食用野生动物加大了人类与病毒的接触几率,也助推了疫病的传播,危害公共健康。

    5、我们应该如何进一步打击野生动物非法交易和减少食用野生动物事件的发生?

    特别声明:文章内容仅供参考,不造成任何投资建议。投资者据此操作,风险自担。

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