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  • 什么气体能让蛋白质变性- 什么能使蛋白质变性

    发布时间: 2021-09-27 10:49首页:主页 > 防骗知识 > 阅读()

    使蛋白质变性的因素有哪些

    能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。蛋白质变性后理化性质发生改变,如溶解度降低而产生沉淀,因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加,因此粘度增加,扩散系数降低。扩展资料:在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下,蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来.这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复成原来的蛋白质.蛋白质的这种变化叫做变性。蛋白质变性之后,紫外吸收,化学活性以及粘度都会上升,变得容易水解,但溶解度会下降。蛋白质变性后,就失去了原有的可溶性,也就失去了它们生理上的作用.因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程.参考资料来源:百度百科-蛋白质参考资料来源:百度百科-蛋白质变性

    化学题什么叫蛋白质的变性?哪些因素可以使蛋白质变性?

    向蛋白质溶液中加入①硫酸钾溶液或者加入③硫酸铵溶液或⑤氯化钠,可以观察到的现象为析出沉淀,此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化,不会使蛋白质变性.

    蛋白质受热或遇到⑥浓硝酸、④硝酸汞等重金属盐、②甲醛等有机溶剂化学物质,会发生化学变化,失去原有的生理功能,此过程叫做蛋白质的“变性”.

    向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液,可以观察到的现象为析出沉淀,说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小,此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化.

    蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质,会发生化学变化,失去原有的生理功能,此过程叫做蛋白质的“变性”.因此,重金属盐、甲醛能使人中毒,若少量的重金属盐中毒,可以吞服蛋白质来解毒.蛋白质烧焦后有烧焦羽毛的气味,这个性质可以用来鉴别蛋白质,区分蚕丝和棉纱线的方法如下:将蚕丝和棉纱线分别点燃,有烧焦羽毛气味的是蚕丝,另一种是棉纱线.

    什么能使蛋白质变性

    使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等

    什么是蛋白质的变性作用?哪些因素可使蛋白质变性

    蛋白质变性(proteindenaturation)是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性。

    引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等;化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等。

    能使蛋白质变性的条件是什么?

    能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等

    特别声明:文章内容仅供参考,不造成任何投资建议。投资者据此操作,风险自担。

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